Otelul carbon (Carbon steel) este un tip special de otel care, dupa cum sugereaza si numele, are o concentratie mai mare de carbon decat alte tipuri de otel. Majoritatea tipurilor de otel au un continut relativ scazut de carbon, de la aproximativ 0,05% la 0,3%. In comparatie, otelul carbon are un continut de carbon de pana la 2,5%.
In general cresterea cantitatii de carbon reduce ductilitatea, dar mareste rezistenta la tractiune si capacitatea de a se intari prin calire.